お味噌作りに挑戦

お友達の西村由紀江ちゃんが
毎年福島県で行ってる
自家製お味噌作り。
今年は私も誘って戴き、
初挑戦して来ました〜

早朝到着後、すぐ腹ごしらえ。
福島県の美味しい野菜と自家製味噌の
美味し〜い豚汁を戴きました。

その間にも4台の釜で大豆が蒸されています。

今更ですが、かなり凄い姿です…(汗)
衛生上、頭巾とゴム手袋、マスク。
汚れてもいいようにウィンドブレーカー上下、
お借りしたエプロン。
ほぼ、どっかのオバちゃんです 笑。
(由紀江ちゃんはさすがに可愛い〜)
見るに耐えませんがご了承ください

本題に戻ります…

蒸しあがった大豆を
機械に入れてペースト状にしています。
初めての共同作業だぁ‼︎

次にペースト状の大豆と麹と塩を混ぜ合わせます。

だんご状に丸めて空気を抜きます。

だんご状のものを樽の中に投げ入れて、
更に均して塩を敷き詰め(写真が有りませんが)
蓋をして厳重に紐で縛ります。

最後に自分のだとわかるように、
名前を書きます。
つい、サインまで書いちゃった 笑。

作業は外が真っ暗になるまでつづきました。

大変な作業は男性陣がして下さったので、
由紀江ちゃんと私は、
チョコチョコ小休憩させてもらい、
空かさず女子トーク…
都心から離れてのプチ旅行、
なんだか新鮮でとっても楽しかったです！
初めての事だらけのお味噌作りも、
面白かった〜

次回は秋に天地返しという作業が待っています 。

由紀江ちゃん、誘ってくれてありがとう♪😀